AMAI 7 toma su nombre de la palabra japonesa amai, que significa “dulce”, un guiño a los orígenes del chamoy, traído a México por inmigrantes japoneses y transformado en un sabor local muy querido. Como nuestro mezcal está mezclado con chamoy, queríamos un nombre que honrara ese origen compartido mientras expresaba el perfil naturalmente dulce y acidulado de la bebida.
El número 7 se añadió porque simboliza la suerte y la buena fortuna tanto en México como en Japón, convirtiéndose en el toque perfecto para un producto creado para celebrar momentos positivos. Después de todo, cuando las cosas salen bien o la fortuna nos sonríe, la tradición en ambas culturas es la misma: levantamos un trago para celebrar.
Mezcal
El mezcal tiene sus orígenes en el México prehispánico, donde las comunidades indígenas descubrieron que asar y fermentar los corazones de agave producía una bebida sagrada y ahumada utilizada en rituales y celebraciones. Tras la llegada de los españoles, se introdujeron técnicas de destilación, transformando esta antigua bebida en el mezcal que conocemos hoy.
A lo largo de los siglos, cada región de México desarrolló sus propios métodos, variedades de agave y perfiles de sabor, convirtiendo al mezcal en un arte profundamente ligado a la tradición, el terruño y la comunidad. Hoy, el mezcal se mantiene como un símbolo del patrimonio mexicano—hecho a mano, enraizado en prácticas ancestrales y celebrado en todo el mundo por su complejidad y autenticidad.
Chamoy
El chamoy llegó a México a través de la inmigración japonesa a principios del siglo XX, inspirado en el umeboshi, una ciruela encurtida salada y acidulada. Con el tiempo, las comunidades japonesas en México adaptaron el concepto utilizando frutas locales como chabacano, mango y tamarindo, mezclándolas con sal, azúcar y chile. Esta fusión dio origen al chamoy moderno—un equilibrio de sabores salados, ácidos, dulces y picantes que se integró de manera natural en la gastronomía mexicana. Hoy, el chamoy es un sabor icónico presente en botanas, dulces e incluso en productos innovadores como nuestro licor infusionado con chamoy.
